środa, 29 marca 2017

Bardzo proste pankejki bananowe

08:12
Składniki:

1 duży, dojrzały banan
2 średnie jajka
trochę cynamonu
ew. łyżka płatków owsianych błyskawicznych

Wszystkie składniki zmiksować na jednolitą masę i usmażyć na rumiano na małym ogniu na masełku.

Placki troszkę rosną, nie rozpadają się. Dobre na podwieczorek i śniadanie. Można podawać je z owocami sezonowymi albo słodkim sosem. Zamiast cynamonu można dać garść sparzonych i odsączonych rodzynek.

poniedziałek, 27 marca 2017

Curry z kurczakiem i batatami

09:13
Bardzo rozgrzewa. Przy wiosennym przeziębieniu jak znalazł.

Składniki:
1 pojedyncza pierś z kurczaka pokrojona w kostkę
pół średniego brokuła podzielonego na mniejsze różyczki
1 duży batat pokrojony w kostkę
połowa posiekanej cebulki
puszka ciecierzycy
pół szklanki komosy ryżowej, przepłukanej
2 łyżeczki przecieru pomidorowego
1 łyżeczka brązowego cukru
1-2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
3 łyżeczki gotowej przyprawy curry
sól, pieprz
ew. jarzynka - ja dodaję taką domowej roboty (włoszczyzna w soli)
mały kawałek imbiru starty na tarce
pół puszki mleczka kokosowego
narka pietruszki do posypania

Na patelni podsmażam kurczaka i cebulkę, ale ni dopuszczam do zrumienienia się mięsa.
Garnek napełniam wodą, dodaję jarzynkę, jak się zagotuję, to wrzucam brokuł i batat. Po 15 minutach dodaję cieciorkę i kurczaka, po kolejnych 15 - komosę. Gotuję aż komosa będzie miękka i napęczniała. Dodaję przecier i ew. cukier, jeśli przecier jest kwaśny. Przed końcem gotowania wrzucam curry, czosnek oraz imbir. Gotuję chwilę, próbuję, dosalam, dopieprzam. Na końcu dodaję mleczko kokosowe.

środa, 15 marca 2017

Pasta do chleba z cieciorki

07:29
pasta z ciecierzycy, pasta z cieciorki, pasztet z ciecierzycy, ciecierzyca przepis

Robi się ją bardzo szybko, jest pyszna, sycąca i aromatyczna, a to dzięki wędzonej papryce.

Składniki:

puszka soczewicy
łyżeczka przecieru pomidorowego
łyżeczka wędzonej papryki
2 łyżki oliwy z oliwek
sól, pieprz, zioła prowansalskie

Wszystkie składniki blenduję razem. Można dodać mały ząbek czosnku lub trochę zielonej pietruszki.

czwartek, 19 stycznia 2017

Naleśniki z kiełbasą i sosem pomidorowym

12:31
wytrawne naleśniki, naleśniki na słono, naleśniki z kiełbaską

Składniki:

Tradycyjne ciasto na naleśniki w normalnych proporcjach.

Farsz:

Pół pętka dobrej jakości kiełbasy
pół małej puszki kukurydzy
pół puszki fasoli czerwonej, przepłukanej i odsączonej
ząbek czosnku
natka pietruszki
przyprawa do gyrosa, ostrej
2-3 łyżeczki przecieru pomidorowego
sól, pieprz
ser żółty starty
pół cebuli pokrojonej w kostkę

masło lub oliwa
gęsta, kwaśna śmietana 18%

Na tłuszczu podsmażam pokrojoną w półplasterki kiełbaskę razem z cebulką. Dodaję przeciśnięty przez praskę czosnek i przecier pomidorowy. Ewentualnie dolewam 1/4 szklanki wody. Zagotowuję, dodaję kukurydzę, fasolę i przyprawy.

Na naleśniku rozkładam trochę sera żółtego, na to daję farsz, a na niego dwie łyżeczki śmietany. Naleśnik zwijam w rulon.


Naleśniki z pieczarkami

12:26
naleśniki na słono, wytrawne naleśniki, naleśniki z pieczarkami

Składniki:

Tradycyjne ciasto na naleśniki w normalnych proporcjach.

Farsz:
dwie garście pieczarek
pół pokrojonej w kosteczkę cebuli
dwie łyżki śmietany 18%, gęstej
gałka muszkatołowa, sól, pieprz
dobrej jakości szynka
ser camembert pokrojony w plasterki
trochę parmezanu startego na tarce
natka pietruszki

Pieczarki podsmażam z cebulką na maśle lub oliwie. Solę, pieprzę, dodaję gałki. Na końcu wrzucam śmietanę, mieszam i czekam, aż śmietana się podgrzeje. Wyłączam gaz.

Na gotowy, gorący naleśnik kładę plaster szynki, na to dwa plasterki camemberta, farsz pieczarkowy, posypuję natką i parmezanem.

środa, 18 stycznia 2017

Sałata z pomarańczą

01:58
sałata zielona z pomarańczą przepis

Pyszna, orzeźwiająca wersja zielonej sałaty do obiadu.

Składniki:
pół główki zielonej sałaty
1 pomarańcza podzielona na cząstki, bez błonek
1/4 czerwonej cebuli pokrojona w cienkie piórka
1/2 małej puszki kukurydzy
łyżka podprażonego na suchej patelni słonecznika (mogą być też posiekane grubo dowolne orzechy)

Sałatę rwę na mniejsze kawałki i układam na talerzach. Na to układam cząstki pomarańczy i cebulę. Posypuję kukurydzą i słonecznikiem, delikatnie pieprzę.

Sos:
3 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka wody
szczypta soli
szczypta cukru

Sos mieszam mieszadełkiem, aż będzie gładki, a cukier i sól się rozpuszczą. Polewam nim sałatkę. Podaję.

wtorek, 26 kwietnia 2016

Ciastka z mąki jaglanej i owsianej

ciastka jaglane, ciastka z mąki jaglanej, ciastka owsiane, ciastka z mąki owsianej

Składniki:



1 i 1/2 szklanki płatków owsianych

6-7 łyżek kaszy jaglanej

100 g rozpuszczonego masła

4 łyżki cukru/syropu daktylowego* (im więcej rodzynek, tym mniej cukru)

jedno jajko

1/3 szklanki rodzynek



Płatki owsiane mielę na mąkę, tak samo kaszę. Dodaję cukier, mieszam. Do tego dodaję jajko i masło. Jeśli masa się rozpada, to podsypuję nieco albo płatkami błyskawicznymi albo mąką z płatków. Na końcu dodaję rodzynki i ugniatam tak długo, aż wszystko się ładnie połączy. Urywam po kawałku i formuję małe kulki, które następnie spłaszczam w dłoniach. Piekę na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia przez 15 minut w 170 stopniach, bez termoobiegu.



*w wersji z syropem wystarczą 2-3 łyżki, ale wtedy trzeba dać więcej którejś z mąk, żeby ciasto było bardziej zwarte.