czwartek, 16 stycznia 2014

Omlet ze szczypiorkiem i żółtym serem

06:25
Lubię ciepłe śniadania, szczególnie zimą. Nie tylko rozgrzewają, ale i dają powera. Często robię sobie owsiankę, pankejki, placki owsiane z bananami. Dziś miałam ochotę na omlet. Nie przepadam za tymi w wersji słodkiej, z dżemem lub owocami, stanowczo bardziej wolę wytrawne. Pozostaje tylko kwestia wyboru dodatków. Najprostszy jest ten dzisiejszy, można go ewentualnie polać ketchupem dla zaostrzenia smaku - jak kto lubi.

Składniki - na jedną porcję:

2 jajka
łyżka wody
łyżka masła
szczypta soli, pieprzy i słodkiej papryki
pół łyżeczki tymianku
łyżka posiekanego szczypiorku
łyżka startego żółtego sera

Na patelni rozpuszczam masło, jajka ubijam trzepaczką razem z łyżką wody. Na patelnię wylewam jajka, posypuję solą, pieprzem i papryką. Kiedy masa zaczyna się ścinać posypuję ją szczypiorkiem i tymiankiem, a po chwili żółtym serem. Nie czekam zbyt długo, żeby nie przypalić omletu, nie przewracam go też na drugą stronę - wystarczy, że jest lekko zrumieniony z jednej, a delikatnie ścięty z drugiej. Wyłączam gaz i za pomocą drewnianej szpatułki szybko składam go w kopertę. Zsuwam na talerz i polewam niewielką ilością dobrej jakości ketchupu.

Koszt: ok. 0,80 gr

wtorek, 14 stycznia 2014

Pankejki z czekoladą

03:51
Moje ulubione śniadanie :)

Składniki:

Suche:

kubek mąki
łyżeczka sody
łyżeczka proszku do pieczenia
dwie kostki czekolady starte na tarce o dużych oczkach
szczypta cynamonu
łyżeczka cukru waniliowego 

Mokre:

jedno rozbełtane jajko
niepełny kubek mleka
łyżka sklarowanego masła

Zasada podczas robienia pancake'ów jest prosta: składniki suche mieszamy w jednej misce, składniki mokre w drugiej. A następnie łączymy jedne z drugimi, mieszając lub miksując. Opcjonalnie można dodać łyżkę płatków owsianych lub nie dodawać czekolady a zamiast niej dać pokrojonego w kosteczkę banana lub jabłko.

Pankejki smażę z obu stron aż będą lekko rumiane na sklarowanym maśle na małym ogniu.
Do najedzenia się wystarcza zazwyczaj porcja dwóch placków.

Koszt całości (ok. 8 placków): ok. 3-4 zł.

poniedziałek, 13 stycznia 2014

Zielona sałata z awokado, grapefruitem i pestkami granatu

07:38
Przepis zapożyczyłam ze strony fitandeasy.pl i troszkę go zmodyfikowałam.

Pestki granatu sprawiają, że sałata staje się nieco bardziej wykwintna. Można się pokusić o dodanie koziego sera i o sos na bazie octu balsamicznego z miodem. No ale to byłaby troszkę droższa wersja.

Składniki:

Główka sałaty masłowej
1 awokado
1 czerwony grapefruit
1/3 granatu

Sałatę myję, wkładam do wirówki (swoją drogą wirówka do sałaty to niezbędny gadżet w każdej kuchni, nic nie jest w stanie tak dokładnie osuszyć sałaty), odlewam wodę po odwirowaniu, rwę na drobniejsze kawałki i wrzucam do miski. Awokado obieram, kroję w kostkę (im bardziej dojrzałe, tym łatwiej odchodzi od pestki), przekładam do miseczki, skrapiam sokiem z cytryny, w przeciwnym razie ściemnieje. Grapefruit'a obieram ze skórki, z każdej pojedynczej cząstki obieram białe błonki, a następnie cząstki rozdzielam palcami na mniejsze kawałki. Obieranie z błonek to inaczej filetowanie, bardzo żmudna i nieprzyjemna robota, szczególnie gdy sok z owocu pryśnie do oka :). Pestki z granatu wyciągam palcami i posypuję nimi sałatę. Następnie dodaję do niej grapefruit'a i awokado. Całość polewam sosem i lekko mieszam.

Sos:

2 łyżki soku z cytryny
trochę cukru
nieco więcej niż szczypta pieprzu
łyżeczka musztardy Dijon
2 łyżki oliwy z oliwek

Składniki sosu z wyjątkiem musztardy mieszam intensywnie, aż się połączą, a sos zgęstnieje. Wtedy dodaję musztardę i ponownie mieszam. Sosem polewam sałatę.

Koszt całości: ok. 8 zł

Pasta z makreli z grzankami maślanymi

07:38
Szybka, prosta, tania pasta do smarowania chleba lub krakersów.

Składniki:

1 wędzona makrela
1/2 średniej cebuli drobniutko posiekanej
1 duży ogórek kiszony (można dać korniszony, ale myślę, że kiszony będzie bardziej wartościowy), pokrojony w kosteczkę
2 jajka ugotowane na twardo, drobno pokrojone
2 łyżki majonezu
pół łyżki musztardy z całymi ziarnami gorczycy
szczypiorek lub zielona cebulka
pieprz (ja daję więcej, około pół łyżeczki, pasta powinna być lekko pikantna)

Makrelę dokładnie obieram z ości, palcami. Wrzucam do blendera na chwilkę, aż makrela zmieni się w gęstą, nieapetycznie wyglądającą masę. Mieszam ją z jajkami, ogórkiem, cebulą, posiekanym szczypiorkiem, pieprzem, majonezem i musztardą.

Grzanki: kromki chleba (u nas zazwyczaj z ziarnami lub graham) podsmażam krótko z obu stron na niewielkiej ilości sklarowanego masła. Podaję z pastą. 

Koszt całości: ok. 7 zł.