sobota, 1 lutego 2014

Włoska pizza :)

14:23
Prawie włoska. Na cieniutkim cieście, z bazylią i mozarellą. Niemal taką samą jedliśmy w Arco, sprzedawaną na kawałki, w pizzerii przy rynku. Zdjęć nie wrzucam, nie zdążyłam zrobić, tak szybko zniknęła.

Składniki na dwie pizze:

360g mąki
270 ml ciepłej przegotowanej wody
3 łyżeczki drożdży instant
szczypta soli
2 łyżki oliwy z oliwek

przecier pomidorowy - małe opakowanie (ja używam przecieru Podravka)
po łyżeczce bazylii, tymianku i rozmarynu
trochę soli i pieprzu
ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
2 łyżki oliwy z oliwek

kilka plasterków salami, czarne oliwki, winter szproty (wędzone szprotki w oliwie), osączona mozarella pokrojona w kosteczkę, trochę startego żółtego sera typu gouda, choć lepiej więcej mozarelli a mniej żółtego

Mąkę przesiewam do miski, robię zagłębienie. W kubku mieszam wodę z drożdżami i szczyptą soli, wlewam do mąki, dodaję oliwę z oliwek, mieszam szybko drewnianą szpachelką, a potem przekładam na wysypany mąką blat i zagniatam, aż ciasto zrobi się jednolite, zwarte i elastyczne. Trwa to kilka minut. Następnie wkładam ciasto do miski, przykrywam lnianą ściereczką i odstawiam na ok. pół godzinki w ciepłe miejsce. Ciasto powinno podwoić objętość.

Składniki sosu pomidorowego mieszam w kubeczku. Rozgrzewam piekarnik do 220 stopni. Blaszkę smaruję oliwą z oliwek i posypuję delikatnie mąką. Wyrośnięte ciasto dzielę na dwie połówki. Jedną odkładam, zrobię z niej pizzę jak pierwsza się upiecze, a drugą wkładam do blaszki i palcami rozkładam ciasto tak, aby było równo rozłożone w foremce. Łyżką nakładam sos, równomiernie, ale nie za dużo, mniej więcej 3-4 łyżki. na to kładę salami, szproty (osączone i lekko rozdrobnione widelcem), oliwki, posypuję połową mozarelli, władam do piekarnika. Po mniej więcej 10 minutach uchylam drzwiczki i posypuję pizzę serem żółtym tak, by się rozpuścił a nie przypiekł. Trzymam pizzę w piekarniku jeszcze 5 minut i wyciągam. Ciasto ma mieć lekko zrumienione, chrupiące brzegi, a środek miękki i gorący ;).


Koszt: w zależności od ceny poszczególnych składników. Robiłam zakupy w Carrefourze i koszt dwóch pizz wyniósł ok. 12 zł.