piątek, 27 czerwca 2014

Ryba w maśle czosnkowo-pietruszkowym z warzywami na parze

09:16
Składniki:

kilka filetów białej ryby morskiej
sok z cytryny
sól
pieprz

kilka łyżek masła, natka pietruszki, dwa ząbki czosnku, trochę soli

młode warzywka (kalafiorek, marcheweczka, ziemniaczki, fasolka szparagowa, cebulka biała i czerwona), dwa ząbki czosnku

łyżka oleju rzepakowego do smażenia

Filety rozmrażam, skrapiam sokiem z cytryny i odstawiam do lodówki. W międzyczasie przygotowuję warzywka i nastawiam garnek do gotowania na parze (tradycyjny). Kalafiorki dzielę na różyczki (nie za małe), marcheweczki i ziemniaczki w talarki, fasolkę kroję na pół, cebulki w ćwiartki, a czosnek miażdżę. Wkładam to wszystko do garnka (w kolejności długości gotowania), przykrywam przykrywką i przygotowuję masełko. Ucieram je z posiekaną pietruszką, czosnkiem przeciśniętym przez praskę i solą. Kiedy warzywka będą już półtwarde, wyciągam filety z lodówki. Solę je i pieprzę (niezbyt dużo), na patelni rozgrzewam łyżkę oleju, na nim smażę filety. Na każdy filet daję 1/6 masła, a kiedy będzie usmażony z jednej strony, przewracam na drugą i znowu obkładam masłem. Rybki trzymam na patelni aż leciutko się zezłocą. 

Koszt: ok. 10 za dwie porcje zł w zależności od ich wielkości i rodzaju ryby. Robiłam z mintajem, ale myślę, że dobra będzie każda ryba morska.