niedziela, 3 sierpnia 2014

Ciasto jogurtowe z owocami

14:06
Nadadzą się do niego niemal wszystkie owoce. Do tej pory robiłam je z rabarbarem, truskawkami, morelami, jagodami, borówką amerykańską. Jest ciężkie i wilgotne, a dzięki dodaniu otrębów zdrowsze.

Składniki suche:

270 g mąki pszennej
20 g mąki razowej (pszennej lub żytniej - ale ta ostatnia daje lekko specyficzny smak ciasta, nie każdy go lubi)
20 g otrębów pszennych
10 g otrębów żytnich
170 g cukru
łyżeczka sody
łyżeczka proszku
szczypta soli

Składniki mokre (wszystkie koniecznie w temp. pokojowej):

2 jajka
400 g jogurtu naturalnego (obojętnie czy gęsty typu greckiego, czy rzadki)
1/3 szklanki oleju

Ponadto: ok. 0,5 kg owoców

I w zależności od inwencji i typu owoców "coś na górę", czyli cynamon, gałka muszkatołowa, wiórki kokosowe. Dziś robiłam ciasto z morelami, więc posmarowałam je migdałami podgotowanymi z mlekiem i masłem (migdałów 3 łyżki, mleka 2, masła jedna - zagotowuję to wszystko mieszając i na 10 minut przed końcem pieczenia rozsmarowuję na cieście).


Piekarnik rozgrzewam do 200 stopni. Prostokątną formę smaruję tłuszczem i wysypuję bułką tartą. Mąkę przesiewam z proszkiem i sodą, dodaję resztę suchych składników, mieszam. Jajka ubijam ze szczyptą soli, dodaję po łyżce jogurt a następnie olej. Mokre dodaję do suchych, początkowo mieszam łyżką a potem chwilkę mikserem (tylko do momentu połączenia się składników). Wlewam do formy, wygładzam, obkładam owocami i wsuwam do piekarnika. Po 20-25 minutach zmniejszam temperaturę do 180 stopni i piekę jeszcze ok. 20 minut - do suchego patyczka.

Koszt: zależy od ceny owoców, ale myślę, że można blacha "mieści się" w przedziale od 6 do 10 zł.